O Xilitol é um adoçante em pó que possui 70% do poder adoçante do açúcar.

É uma substância classificada como um álcool de açúcar, derivada da xilose, um monossacarídeo que pode ser naturalmente encontrado em muitas das frutas e legumes que consumimos diariamente.

Para fins comerciais, o xilitol costuma ser extraído do milho ou então da casca de bétula.

Para chegar ao produto final, que é um pó branco, o Xilitol passa por vários processos, ficando com pouca diferença do poder adoçante do açúcar, porém com a vantagem de ser 60% menos calórico.

Cada grama do açúcar tem 4 calorias, enquanto que do Xilitol tem 2,4 calorias.

O Xilitol é uma alternativa mais saudável ao açúcar de mesa, pois seu índice glicêmico é de apenas 7, enquanto o índice glicêmico do açúcar está próximo de 70. Isso significa que o adoçante tem pouco impacto nos níveis de açúcar no sangue e não causa tantos danos quanto o açúcar.

Além de reduzir os riscos de diabetes, essa propriedade do Xilitol também estaria relacionada a uma incidência menor de cáries dentárias. Por esse motivo, o adoçante pode ser encontrado em gomas de mascar, doces de valor energético reduzido, produtos voltados para portadores de diabetes e de higiene oral.

Veja como você pode usar o Xilitol:

De maneira geral, o Xilitol pode ser consumido para adoçar sucos, bebidas e alimentos em geral, como balas, gelatinas, chicletes e outros produtos diet, mas o ideal é que não seja utilizado em grandes quantidades, como por exemplo no preparo de receitas, pois pode causar desconforto abdominal.

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